授乳中の卵

チャイルドフードスペシャルを引き続きお話しします たまご、人間の食事の最も一般的な食品の1つ。

彼 たまご ビタミンとアミノ酸のほとんどが特定された20世紀前半に重要な食品と見なされ始め、健康保護食品として分類されました。

卵の種類

卵は、色に応じて、白、黄色、または茶色に分類できます。この特性は、雌鶏の品種のみに依存し、 卵の栄養価や品質にまったく影響しません.

彼らはまた、法的レベルで、彼らが持っている特性に応じて、したがってその品質に応じて分類されます。この分類では、カテゴリA、B、またはCと呼ばれます。

カテゴリーAの卵：それらは、通常の無傷の完全にきれいな殻を持つ新鮮な卵です。卵黄は光の中に見え、卵を回しても中心位置を維持します。これらは最高の品質です。
カテゴリーBの卵：これらの卵は冷蔵保存されているものです。シェル内のスポットの最大25％の存在が許可されており、品質も良好です。
カテゴリーCの卵：それらは新鮮ではなく、直接使用のために販売されていませんが、食品産業の原料としての卵です。

彼らも分類されます あなたの体重に応じて:

超大型またはXL：体重が75 gを超える場合。
大またはL：65〜75 g。
中またはM：55〜65 g
小またはS：重量は最大55 gです。

栄養特性

卵はタンパク質が豊富な食品であり、生物学的価値も非常に高いため、多くの栄養学の専門家は卵をタンパク質について話す際の参考食品と見なしています。
これは 人間に最適な割合で8つの必須アミノ酸が含まれています 私たちの体が摂取する必要があること。

卵白は水（86％）と生物学的価値の高いタンパク質で構成されていますが、卵黄には飽和および不飽和脂肪、コレステロール、その他の脂肪成分が豊富に含まれています。卵黄には、ビタミンAとDに加えて、鉄、リン、亜鉛、セレンシオ、ナトリウムも含まれています。

100グラムの食品と言えば、その組成については、卵のカロリー値は149 kcalで、タンパク質12.5グラムと11.1脂肪が含まれています。また、コレステロール500 mg、鉄2.2 mg、亜鉛1.5 mg、ナトリウム140 mgを提供します。

子供の頃、子供はタンパク質、炭水化物、脂肪の両方を食べる必要があります。脂肪は食品の中で最も迫害されている要素の1つであり、今ではそれを管理しようとする「0％」または「軽い」食品が豊富にあります。ただし、 子供は脂肪を食べる必要があります そして、例えば、彼らは全乳を飲むべきであり、可能であれば卵を食べるべきです。

噛むのが簡単な食品であり、非常に高い栄養価を持っているため、正しい栄養状態を保つのに役立つため、子供にとって大きな価値があります。

卵のアレルギーの可能性

卵は1〜2歳の子供の中で最もアレルギー誘発性の高い食品です。卵アルブミンは、アレルギー誘発性が最も高いタンパク質で、白に含まれています。しかし、白と卵黄に敏感な子どもたちと、これらの成分の1つだけがあります。

アレルギーの場合の治療は、子供の食事から卵を完全に排除し、派生物と成分に卵を含む製品で監視します。

このタイプのアレルギーの予後は良いです、なぜなら ほとんどの子供は、3-4年を超えると最終的に卵に耐えます。

それらを維持する方法

それらを購入するとき、有効期限を調べなければなりません。壊れていないこと、糞や羽毛の痕跡がないことを確認します。

冷蔵庫では最大7〜10日間使用でき、ドアには卵用のトレイがありますが、温度変化の少ない冷蔵庫の中に置いておくことをお勧めします。ただし、臭いは簡単に吸収されるので、他の食べ物から分離するのが便利です。

は チップを下げたままにしておく方が良い、このように卵黄が中央にあり、反対側の端にあるエアバッグから離れているためです。

冷蔵庫に保管する前に洗う人がいます。サルモネラなどの微生物の侵入から保護する表面層を排除するため、そうしないことが好ましい。

卵を食べ始めることができる時から

すでに述べたように、それは最もアレルギー誘発性のある食品の一つです。このため 12か月後に提供を開始することをお勧めします。

年内に卵黄の提供を開始することが提案されている小児科医とセンターがあります。最大のリスクは、アレルギーのリスクのためだけでなく、消化プロセスを妨げるいわゆる抗トリプシン因子が含まれているため、12か月前に投与すべきではない明確なリスクによって引き起こされるため、実際にはそれほど問題はありません。たんぱく質

卵黄と卵子を分離することに反対している著者もいます。なぜなら、この分離が行われると、白の一部が卵黄とともに残ることになりますが、 彼らが卵黄を試したとき、そして彼らが白を食べ始めたときに症状がない多くの子供たちがいます.

卵黄と卵白を分けて別々に与えるのと同じように、何も起こらないので、例えば、赤ちゃんが12ヶ月になったときに卵黄を提供し、卵黄が見つかったときに1または2週間後に卵白を提供することが好ましい忍容性は良好です。