どうやら 最小限のアルコール含有量の発酵乳飲料であるケフィアは、特定の食物アレルギーに苦しむことから赤ちゃんを保護することができます少なくともこれは、台湾国立台湾大学の研究者チームが示していることです。問題の保護は、この食品に存在し、免疫グロブリンEとも呼ばれるIgEアレルゲンを阻害できる細菌によって提供されます。
このアレルゲンは特定の抗原に対してさまざまな免疫学的反応を引き起こし、特定の物質は体によって寄生虫と見なされ、生体を保護しようとすると一連の反応（アレルギー症状）が発生します。ケフィアは、特に東ヨーロッパで非常に人気がありますが、数年前に、ケフィアの使用は、身体に与えられる大きな利点を考慮して、他の国に広まり始めました。実験用マウスで行われたテストは、アレルゲンの強力な阻害力を証明しますが、食物アレルギーに対する効果的な予防を可能にするケフィアの成分は徹底的に研究されるべきです。
ケフィアには1％のアルコール性の卒業があり、おそらく赤ちゃんに投与されるのを止めるだろうが、科学者はそれが取るに足らない量であるため、投与に問題はないと主張している。
私たちには疑問がありますが、取るに足りないものであるが、アルコールに対する将来の副作用や素因がないことを確認する長期研究を実施する必要があるでしょう。とにかく、赤ちゃんにケフィアを提供する前に、私たちは用心深く、科学的コンセンサスによる新しい研究を待たなければなりません。
