このブログでは、セリアック病の世界を常によく知っています。グルテンを含まない食品を見つけるのがどれほど難しいか、また子供たちに受け入れられていることを知っています。お菓子、シリアル、パンなど、グルテンを取り除いたときに、模倣して味を似せるのが非常に難しい製品がたくさんあります。
これらの子供たちの生活を楽にする食べ物を作るための多くの努力があります。これにより、作成することが可能になりました 米粉ベースのパン 味と食感が小麦粉パンに似ており、 写真に写っています.
この新規性は、「欧州食品研究および技術」誌に掲載されており、科学研究高等評議会（CSIC）によって開発されました。この雑誌によると、このパンにはグルテンが含まれておらず、通常のパンによく似ており、外側は無愛想な外皮、内側は海綿状のパン粉です。さらに、エネルギーの観点からも非常に似ています。
これまで、セリアックのパンの味はやや粉っぽく、これはかなりおいしそうです。さらに、この製品は、これらの子供たちがしばしば彼らの病気に苦しんでいる欠乏症を供給する目的でタンパク質で強化されます。
価格さえ、現在のグルテンフリーのパンよりも低くなる可能性があります。
研究されている次の製品は、コーンミールに基づいたパンの開発です。
現時点ではこの製品の特許が取得されていませんが、すぐに商業家がそれを食品に取り入れることをお勧めします。
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