菜食主義の食事を食べることは、情報に基づいたバランスの取れた方法で、便利にそれに従う大人にとって非常に健康的な選択肢になります。
しかし、極端にまたはコントロールなしで摂取すると、健康上の問題を回避するためにビタミンと栄養補助食品を補充しなければならない栄養不足が生じる可能性があります。これが大人に当てはまる場合、 菜食は子供に適していますか？
さまざまなコンセンサス文書および国際機関によると、生後6か月の子供向けのベジタリアンダイエットには、 不足するリスク 幼い子供に必要な栄養素の面で。特にビーガン（厳格な菜食主義者）の食事ではリスクが増加し、動物由来の食物は除外されます。
人生の最初の数年で子供が基礎を確立し、聖なる適切な成長の有機的基盤を確立することを考慮する必要があるため、この重要な段階で食事の世話をしなければなりません。この問題について保健当局が言っていることを見てみましょう。
欧州連合の推奨基準 「乳幼児への栄養補給」 これは、栄養不良、くる病、極端な場合の乳幼児の発育不良など、健康上のリスクを警告するセクションの1つで決定されます。
これは、さまざまな医療および栄養機関の協力により作成された文書であり、EU資金によるEUNUTNETプロジェクトの一部であり、一貫したエビデンスに基づくトレーニングおよび栄養促進戦略の開発と実装を確実にすることを目的としています。と身体活動。
6か月後の補完的な栄養補給に特化したセクションでは、菜食主義のさまざまな程度とそれらが示す主な欠陥の分析を見つけました。
ベジタリアンダイエットは、程度の差はあれ、動物性食品を除外します。ビーガンはそれらをすべて除外します。これらの食事に関する主な懸念は、栄養不足の小さいがかなりのリスクです。これらには、鉄、亜鉛、リボフラビン、ビタミンB12、ビタミンDおよびカルシウム（特にビーガン）と不十分なエネルギー摂取が含まれます。これらの不足は、幼児、子供、妊娠中または授乳中の女性など、ニーズが増加している状況でより大きくなります。動物製品を含めることで適切な食事が自動的に確保されるわけではありませんが、動物を使用しない場合よりもバランスの取れた食事を摂取する方が簡単です。卵、牛乳、デリバティブを含むベジタリアンダイエットは、高品質のタンパク質を提供し、十分なビタミンBとカルシウムも提供します。ビーガンダイエットでは問題が発生する可能性があります。これらの食事を与えられた乳児と幼児（6〜24ヶ月）は、さまざまな植物性タンパク質を摂取する必要があります。各食事には、小麦を伴うマメ科植物、またはレンズ豆を含む米など、これらのタンパク質の2つの補完的なソースを含める必要があります。非常に制限的なまたはマクロビオティックのビーガンダイエット（自然および有機食品への忠誠心に関連する制限のあるベジタリアンダイエット）は、深刻な悪影響を引き起こす可能性があるため、補完的な栄養補給期間中は使用しないでください。栄養不足のリスクが高く、タンパク質エネルギー栄養失調、くる病、発育不良、および乳幼児の精神運動発達に関連しています。
これらの推奨事項は、多くの欧州および国際的な専門家協会、重要な非政府組織、および世界保健機関の欧州地域事務所によって既にサポートされています。
その部分については、 スペイン小児科学会（AEPed） 「小児科における栄養の実践マニュアル」、「小児期の雑食性食。代替食：ベジタリアン」に特化したセクションが含まれています。
ここでは、さまざまなベジタリアンダイエットのさまざまな長所と短所、およびこのタイプのダイエットで減少する基本的な栄養素の寄与、および問題を回避するためのそれらの最適な供給方法を分析します。
さまざまな菜食主義の食事の一部の栄養素の欠如または低含有量は、それらが母体の回廊から青年期まで十分であるようにそれらを適応させます。確かに、これらの食事の設計には時間がかかりますが、生涯を通じて健康に有益な習慣を作り出すこともできます。
このドキュメントでは、専門家は、両親が従う菜食主義の程度を決定し、子供が従うことを望んでいるので、リスクがないように非常によく志向しています。また、最も必要な補償について知り、関心のあるリンクを参照したい親にとって非常に便利です。
これらの制限された食事を与えられた子供の成長に関して、私たちは：
Ovolactovegetarianの子供は雑食動物のように成長し、最初の5年間はビーガンが遅い速度で成長しますが、くる病はめったにありません。これらは雑食動物よりわずかに小さいが、おそらくより高いカロリー摂取のために学齢期に身長を取り戻している。マクロバイオティクス、果物のみを食べる人、生野菜のみを食べる人は、年末前であっても成長が不十分です。これは、第三世界の栄養失調や大都市の限界です。子供が期待どおりに成長しない場合、ほとんどの場合、食事のエネルギー不足が原因であるため、その内容を増やす必要があり、植物油、マーガリン、種子バター、ナッツ、アボカドなどの脂肪の多い食品を与える必要があります。
最後に、 「母乳で育てられた子供の補足的な食事のための指導原則」、WHOから、肉、鶏肉、魚、卵は毎日、または鉄や亜鉛などの重要な栄養素の豊富な供給源であるため、できるだけ頻繁に摂取する必要があることを思い出させてくれます。同様に、乳製品はカルシウムやその他の必要な栄養素が豊富です。
補完食品の栄養成分。栄養ニーズを満たすために、さまざまな食品を与えます。肉、家禽、魚、または卵は毎日、またはできなければ可能な限り頻繁に消費する必要があります。 ベジタリアンダイエットは、この年齢で栄養ニーズを満たすことができません、栄養補助食品または強化製品を使用しない限り。
この時点で、母乳を与えられていない子供のための指導原則の結論は似ています。
要するに、さまざまな国際的な保健機関および小児科機関によると、 菜食は子供には適していません、特に厳格な菜食の場合、関連する欠陥を克服しない限り。
