私たちの子どもたちと私たちの赤ちゃんへの給餌、さらには給餌は、巨大な戦場になりました。両親は絶えず攻撃されています。商業的利益、マーケティング戦略、および栄養に関する知識の向上 彼らは食物の決定をするのを非常に難しくしています.
少し前 焦点はパーム油にありました。そのため、私たちは騒音から逃げ、世界で最も消費されているオイルの長所と短所を深く調べることにしました。
パーム油とは何ですか？
パーム油は、アフリカのヤシの果実から生成されます（Elaeis guineensis）、東南アジアおよび南アメリカの一部の地域で導入されたアフリカの種であり、時間の経過とともに 不可欠な原料の一つ 食品、化粧品、さらにはバイオディーゼルの調製に。
今日では、ピザやソースからアイスクリームやビスケットまで、事実上、子供の食べ物用のさまざまな加工製品に含まれています。そして、はい、ベビーミルクとベビーポット。一般的に 含まれていない加工製品を見つけることは非常に困難です このほとんど知られていないオイル。
パーム油が使用される理由
栄養に関する知識（業界で長年にわたって操作されています） ここ数年で大幅に改善されました。長い間、脂肪は（したがって一般的に）一流の食物敵でした。後に、良い脂肪と悪い脂肪があることを発見しました。
それらの悪い脂肪の中では、水素化脂肪は特に不健康であるように見えました。信用を失い、生産者は安価で汎用性の高い代替品を探し始めました。そして 彼らはパーム油を見つけました.
安い、市場にある他の油や脂肪と比較すれば、非常に安くなります。また、室温と体温の間にあるその融解温度は、ベーキングにとって特に興味深いものになります。それは口の中でのみ溶け、心地よい心地よさを与えます。 食品産業に最適です.
しかし、もちろん、それは少し知られている脂肪なので、生産者は彼らがそれを使用したことを隠し始めました。最初の戦略は、「植物油」について話すことでした。調査が飽和脂肪について警告し始めたとき、消費者に提供される食品情報に関する規制（EU）1169/2011は、飽和脂肪を非表示にすることを禁止しました。
これを考慮して、生産者は「パーム核油、分別および水素添加パーム核脂肪、パームステアリン、パルモレインまたはパームオレイン、パームバター、または種の学名（Elaeis guineensis）の使用」について話し始めました。 **「黄金の卵油」の放棄を避けるために必要なものは何でも**。
このタイプのオイルは悪いですか？
茂みを迂回しないように、一般に、 強く推奨される製品ではありません。飽和脂肪酸の割合が非常に高いです。そして、そのためだけに注意する必要があります。欧州食品安全機関（EFSA）と世界保健機関（WHO）の両方が推奨しています。
それは気まぐれではありません、WHOは、その継続的な消費が（他の病気の中でも）心血管の問題を引き起こすという信頼できる証拠を使用しています。ただし、 すべての飽和脂肪酸が等しいわけではありません、それは本当です。実際、特徴的なパーム油であるパルミチン酸は、動物、植物、微生物によって生成されます。加工製品に加えて、肉や乳製品にも自然に含まれています。
そして、はい、確かに、パルミチン酸も含む母乳で。それは部分的に、フォーミュラミルクにはパーム油が含まれていることを説明しています。心に留めておくべきことが2つありますが、他の成分や栄養素と同様に、 動物のパルミチン酸と野菜には違いがあります。また、スペインの事例によると、フォーミュラミルクの組成は母乳の組成とは非常に異なります。
子供にパーム油製品を与えることは危険ですか？
この質問には2つの答えがあります。原則として、私たちがこれまで知っている限りでは、乳児用ミルクを一定期間使用することは大きな問題ではありません。場合によっては、動物由来の酸と植物由来の酸の構造の違いにより、さまざまな栄養素（脂肪やカルシウムなど）の吸収に変化が生じる可能性がありますが、通常は正常範囲内の違いです。一方、この酸はグルコースサイクルを正しく調節するために必要と思われます。
実際、問題は後で発生します。パーム油は、クッキー、ポット、ココアクリームまたはバターなど、子供が消費するほとんどすべての加工製品に含まれています。その消費には問題があります。直接的な効果はあまりありませんが（しかし）、それらの製品を消費するためです 私たちは子供たちの味覚を非常に具体的な方法で教育しています。砂糖でも起こります。この食育は将来的にその消費をより可能にし、長期的には大きな問題です。
そして、私たちは何をしますか？
最良の推奨事項は 冷静で常識。ファッション、噂、「口コミ」で私たちを連れて行くのは悪い考えです。本当に重要な仕事は、今日（私たちの子供たちに印象的な色の特殊製品のこの渦の中で）養うことですが、同時に将来のためにそれらを教育することです。ほぼ不可能なタスクのように見えるが、それは それは私たちに自分自身を再教育する機会を与えてくれます その過程で
