今日、私たちの新しいChild Nutrition Specialを続けて、私たちは乳児食におけるグルテンフリーの穀物、特に とうもろこし.
昨日、米について話しているときに、穀物は乳児の摂食の主食であり、補完的な摂食の導入に特に重要であることがわかりました。
シリアルとは何ですか？
シリアル それはある種の草の種です。外側の保護層が除去されると、食用の穀物が残ります。それはふすま（外層、繊維が非常に豊富）に分かれており、その中には、ほとんどの栄養素を含む胚芽と、より多くの水和物がある部分である胚乳があります。
洗練された穀物はふすまや胚芽を失うため、栄養的にはあまり興味がありません。積分はすべての栄養素を保存しますが、それらの繊維含有量が高いため、それらは赤ちゃんの補完的な授乳を開始するものではありませんが、小児科医ができるだけ私たちにそれを示すとすぐに発生する可能性があります。
毎日数食分食べなければならないシリアルは、エネルギーを得る複雑な炭水化物を提供し、繊維、ビタミン、ミネラルも含んでいます。
グルテンフリーシリアル
の グルテンフリーシリアル 彼らはセリアック人も食べることができないより多くのアレルゲン性タンパク質を含んでいないので、彼らが赤ちゃんに与える最初のものです。しかし、すべてが幼い子供、特に大豆に適しているわけではありません。それは、それがアレルギーを引き起こす可能性があり、その特性が子供のホルモン系の発達に適していないため、年を取るまで導入しない方が良いです。
すでに説明した米に加えて、グルテンを含まない穀物は トウモロコシ、大豆、ソルガム、ゴマ。さらに、それらは実際には穀物ではありませんが、ソバまたはソバ、キノア、アマランサスの類似性のため、通常はそれらをそれらと見なします。
とうもろこし
とうもろこし これは私たちが最も慣れている2番目のグルテンフリーシリアルであり、食品の段階的な導入のガイドラインに従って、補完的な栄養補給を開始するとすぐに赤ちゃんに与えることができます。セモリナ粉として、または多かれ少なかれ微粉として挽くことに加えて、直接調理またはローストして消費することができます。
乳児食におけるトウモロコシの導入
赤ちゃんの場合、それを導入するときは、水、人工ミルク、または抽出された母乳とよく混合された、乳児用に準備されたおporでそれを行うことができます。
しかし、それは私たちが赤ちゃんにトウモロコシを使用できる唯一の方法ではありません。コーンミールと上質のセモリナはどの店でも販売されており、ラベルに小さい子供が摂取できない製品との接触がないことが示されている場合は、それを提供することができます。
私たちが小麦粉やセモリナ粉で作るおquicklyはすぐに調理され、水で調理され、柔らかな食感と自然に甘い味がするので、赤ちゃんに非常に受け入れられており、塩や砂糖を準備に加える必要はありません。そして栄養価が高いことに加えて、それらは安価であり、彼が述べたように、準備が簡単です。
その後、ソースやスープ、または穀物として、またはデザートのベースとして、可能であれば、非トランスジェニックで有機栽培された品種を探して、子供たちに提供し続けることができます。
トウモロコシの栄養価
トウモロコシは炭水化物が非常に豊富です。トウモロコシ100グラムは、123カロリー、タンパク質4グラム、炭水化物25グラム、繊維3グラムに加えて、カリウム、ベータカロチン、マグネシウムを提供します。
私たちの体が神経系の調節に使用するグループBのビタミンB1、B9、B3が含まれています。多価不飽和であるその脂肪含有量は2グラム半です。
トウモロコシの歴史
多くの種類があります とうもろこし、しかしすべては野生植物から来ます ゼア・ディプロペレニス メキシコから。
7000年の栽培を実証するデータが発見されており、アステカ族、マヤ族、インカ族などの多くのアメリカ人の食物の基礎でした。
スペイン人がアメリカに侵入してすぐに植民地化したとき、彼らはヨーロッパでトウモロコシを導入し、16世紀から栽培が拡大しました。18世紀にはすでに消費されていましたが、当初は牛に使用されていました。食糧危機は彼をヨーロッパの人間の食糧へと導き、米国では歴史的起源以来の基本的な作物の一つでした。
カナダとロシアの北緯58度から南半球の南緯40度まで成長します。カスピ海平野の海抜以下の地域で栽培され、ペルーのアンデスでは4,000メートル以上の高さです。エスタドール・ユニドスは世界有数の生産者です。
品種と栽培
とうもろこし 私が言ったように、それは比較的単純な作物を持ち、非常に生産的であり、ヒスパニック以前のアメリカとその後の近代的な栽培によって数百の品種が開発されました。
私たちは通常、甘い穀物と小麦粉の2種類だけを消費します。1つは柔らかい穀物を直接消費するためのもので、もう1つは小麦粉を作るために使用されます。
私はペルーへの旅行で、各品種の直接的な食感と味を発見し、それが巨大な標高のテラスでどのように栽培されていたかを知り、私を魅了しました。
とうもろこし それは太くてマジコの茎を持ち、それは上部プルームを備えた葉で覆われた穂軸のような形をした女性の白内障で頂点に達します。豆は食用です。
おわりに
選択の2番目の穀物として とうもろこしは補完的な栄養補給の基本 それはグルテンを含まず、非常に栄養価が高いため、シンプルで食欲をそそる方法で自分自身を提示することができるためです。
