私たちは、食べる食物をバクテリアと共有し、それを殺すのを助けます。実際、食物から得られるエネルギーの10％は微生物の作用によるものです。
しかしまた、私たちが生まれて以来、それらは私たちの免疫および神経系の発達に影響を及ぼします。
現在、CIBERESPとFISABIOによるスペインの調査は、 子どもの環境（摂食を含む）は、発達の初期段階の赤ちゃんと腸内微生物叢の細菌にとって非常に重要です。
細菌、もう一つの器官
消化管にとどまる「善玉」細菌のコミュニティは、腸内微生物叢と呼ばれます。人間の腸には、約500から1000の異なる種の約1,000億の細菌が含まれています。
近年、研究により、腸の機能はそれ自体に依存するだけでなく（粘膜バリア、腺からの分泌...）、腸内微生物叢が臓器として機能することが示されています。したがって、その重要性。
赤ちゃんなどでは、腸内細菌叢は健康にとって非常に重要であるため、便移植まですでに行われていますバレンシア社会の健康と生物医学研究の推進財団（FISABIO）、バレンシア大学の統合システム生物学研究所、疫学と公衆衛生ネットワーク（CIBERESP）の生物医学研究コンソーシアムの新しい調査）これまでのところ、生後数年の間に腸内細菌群集の代謝がどのように機能するかについて、詳細な未知のレベルで説明しています。
FISABIOのCIBERESP研究員であり、研究の第一著者であるマリアホセゴサルベスは次のように説明しています。
「私たちは、環境が赤ちゃんの腸内細菌群集の遺伝子発現、特に食事の種類（主に固形食品の導入によって人生の最初の年に劇的に変化する）にどのように影響するかを調査しました。」
そして彼はそれを追加します：
「腸内細菌が人間の母乳よりも、おtoのシリアルの炭水化物を食べることは同じではありません。ある場合と別の場合、代謝の生化学的経路は異なり、それは異なる遺伝子の発現を必要とします。」
徹底的な研究
研究者は、生後1年目、つまり生後7日目、生後3、7、12か月に得られた糞便サンプルから、赤ちゃんの腸内微生物叢の一部である細菌遺伝子を調べました。
彼らはまた、出産の1週間前と1年後に得られた母親からのサンプルの分析を行いました。
研究者によると、研究の最も驚くべき発見は、 固形食を導入する前の赤ちゃんの腸内で酪酸を生成する細菌の活動の兆候.
抗炎症特性を備えたこの脂肪酸は、腸壁の細胞の食物として機能し、成人の健康にとって重要であると認識されていますが、これまでは赤ちゃんにはあまり関係ないと考えられていました。
彼らが説明する面白いことは 成人では、バクテリアは食物から摂取された母乳にはない食物繊維やその他の複合炭水化物から酪酸塩を合成します。
研究者たちは、乳児でバクテリアが酪酸塩を生産するのにどの基質を使用しているか、そしてこの化合物が乳児と成人で同じ機能を持っているかどうかを発見するために、さらなる研究を行うべきだと示唆しています。
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