時々私たちは料理したいほど時間がありませんが、急いで行きたくないので、特定のことを忘れてください 食中毒を防ぐための対策。ストーブの前に立つことの多かれ少なかれの欲求は言い訳ではありません。
特に夏には、気温の上昇に伴い、調理方法に特別な注意を払うことを避けることができるリスクがあります。また、幼い子供は特定の摂食リスクに敏感です。
正しい衛生対策は何ですか （料理人と私たちが調理する場所から）、食べ物を適切に解凍する方法、保存する方法、安全でない食べ物は...自分自身を置くときに留意すべきデータの一部です 生地の手.
清潔に保つ
私たちの手（および子供の手）は、料理や食事のために清潔でなければなりません。必ず手を洗うことを忘れないでください。ただし、衛生は他の場所でも維持する必要があります。
- 食事を準備する前に、また準備中に数回は必ず手を洗ってください。
- バスルームを使用した後は、必ず手を洗ってください。
- 食品の調製に使用されるすべての表面と器具を慎重に洗ってください。
- 昆虫やペット、その他の動物から食べ物や料理を守る （食品は密閉容器に保管してください）。
調理済み食品から生の食品を分離する
- 調理済みのそのまま食べられる食品から生の食品を常に分離します。
- ナイフ、まな板などの同じ道具を、魚、肉、鶏肉などの生の食品や調理済みの食品の取り扱いに使用しないでください。
- 生の食品と調理済みの食品との接触を避けるため、食品は別々の容器に保管してください。
完全に調理、シチュー、ロースト、または冷やす
- 調理するときは、特に肉、鶏肉、卵、魚などの生の食べ物を避けてください。
- スープとシチューが沸騰することを確認します。
- 調理済みの食品をよく再加熱します。
食品を安全な温度に保つ
- 調理済みの食品を室温で放置しないでください。調理済みの生鮮食品はできるだけ早く、できれば5°C以下で保管してください。
- 60°C以上で高温で消費される調理済み食品を保管してください
- 冷凍庫であっても、食品を長時間保管しないでください。離乳食は準備ができたらすぐに摂取する必要があります。
- 室温ではなく冷蔵庫の下部で食品を解凍しないでください.
安全な食料と水を使用する
- 飲料水を使用してください。
- 健康的で新鮮な食品を選択してください。
- 未処理の牛乳、つまり低温殺菌または滅菌されていない牛乳を消費しないでください。
- 特に生で食べる場合は、果物と野菜を洗ってください。
- 有効期限が過ぎた食品は食べないでください。
スペイン食品安全栄養庁（AESAN）が提供するこれらの推奨事項は、私たちが少し前に話した、覚えておくべき世界保健機関の「食品安全への5つの鍵」に基づいています。 。
食中毒の予防は簡単です、しかし、私たちは注意を払わなければならず、私たちにしばしば起こる見落としを犯してはなりません。料理は楽しく、もっと食べることができますが、安全かつ健康的に行う必要があります。
