幼児用の液体人工乳中のメラニンの最大レベルは、国連によって最近制定された基準の1つです。。メラミンは高濃度で致命的である可能性があり、乳児用人工乳や粉乳などの食品の見かけのタンパク質含有量を増やすために違法に使用されていることが知られています。
幼児用の液体ミルクに含まれるメラミンの最大許容量を0.15ミリグラム/キログラムに設定したのはコーデックスアリメンタリウスの委員会でした。新しい制限は、検出されたメラミンのレベルが健康上の問題や意図的な異物混入を引き起こさない避けられない汚染の結果であるかどうかを判断することにより、政府が消費者を保護するのに役立ちます。
メラニンレベルに加えて、乾燥イチジクのアフラトキシン、小売店で保護されていない状態で露出したカット済みメロン、およびウイルスに汚染されている可能性のある水産物に作用することを目的としています。
干しイチジクとアフラトキシン
カビが生産するこのさまざまなマイコトキシンは毒性があり、発がん性があることが知られています。適切に保管されていないと、ナッツ、スパイス、シリアルなどのさまざまな製品に高レベルで含まれています。委員会 乾燥イチジクの最大安全限度は10マイクログラム/ kg、サンプルを採取するための指示に加えて。
バクテリアフリーメロン
果肉の露出した果肉はバクテリアの繁殖地になります。これは、致命的な可能性のあるサルモネラ菌とリステリア菌の発生にリンクされています。
委員会は推奨 事前にカットしたメロンをできるだけ早く包装またはラップして冷蔵し、4℃以下の温度でそれらを配布します。また、収穫後できるだけ早く冷却および冷蔵することをお勧めしますが、スライスの切断または皮むきに使用するナイフの刃は定期的に消毒する必要があります。
軟体動物ウイルス
魚介類、特に軟体動物の食品衛生は、食品の安全性にとって非常に重要になっています。のセット 食中毒ウイルスを制御することを目的とした衛生的な予防措置.
ウイルスは通常、細菌よりも耐性があり、糞口経路で伝染するウイルスは、二枚貝、土壌、水、堆積物に数ヶ月間残ることがあります。凍結、冷却、紫外線、消毒に耐えることができますが、熱に敏感です。
委員会によると、成長地域の海水の品質を確保することが重要です。ウイルス汚染の可能性がある場合、またはウイルス汚染の証拠がある場合は、エリアを閉じ、汚染された軟体動物を破壊するか、消費前にすでに収穫された軟体動物を熱処理することをお勧めします。
コーデックス また、消費者により良い情報を提供するために、世界中の食品メーカーが製品の栄養成分にラベルを付けることを推奨しています。。この勧告は、WHOダイエット、身体活動、健康戦略と一致しており、世界中で健康的な食事を促進するための重要なステップです。
49年前に創設されたコーデックス委員会は、欧州連合に加えて184か国を代表する600人の代表者の出席を得て、7月2日から7日まで開催されます。この委員会は、FAOとWHOが共同で管理しています。
画像|ブラッドレイオリン、naotakemソース| WHO on Pequesなど|欧州規制の承認後の食品表示
