世界保健機関（WHO）が公開した最近のデータによると、 太りすぎと肥満はすでに世界で5番目の主要な死亡リスク要因となっています、それは最悪の制御です。
世界の21世紀で最も深刻な公衆衛生問題の1つは、5歳未満の子どもが4200万人を超えていることです。 スペインでは、国民健康調査の最新のデータによると、子ども人口のほぼ30％が過体重または肥満であるため、状況はそれほど期待されていません。 そしてそれがより早い年齢で起こるたびに。これらの数字を考えると、 妊娠の母親を対象とした栄養教育は、肥満のリスクが将来的に発生し始める胎児期にあるためです。.
それが示されている 私たちの栄養習慣は私たちの遺伝子の発現とエピゲノムの構造に影響を及ぼし、それが最も一般的な病気のいくつかを発症する素因に影響します （心血管疾患、がん）、およびそのリスクをより効果的に調整する自然な方法。
良い食生活を維持することは健康を守る最良の方法の1つですが、現実にはこれだけでは不十分であることがわかります。
ホセ・マリア・オルドバス博士（ボストンのタフツ大学の栄養遺伝学研究所を運営）は、 「肥満はとてつもなく複雑であり、食べ過ぎまたは少し動いたと考える前に、それははるかに複雑な現象であることがわかりました。それは、食べ過ぎだけでなく、食べたときの体質についてでもありますそして私たちの環境と行動の他の多くの側面”.
ゲノムと環境の間の適切な接続を維持するために、スペイン心臓財団（FEC）は、現在のライフスタイルを改善するために従うべきいくつかのガイドラインを提案しています。 バランスの取れた方法で、常に同時に食べ、ゆっくりと食べ物を消化し、定期的に運動するか、1日8時間眠る.
数時間寝て、すぐに食べたり、定期的な食事時間の不一致が原因で体内時計が変化することが科学的に証明されています。これはすべて肥満の出現を支持します
各個人の遺伝子構造に適した栄養食は、心血管疾患、アルツハイマー病、ある種の癌などの最も一般的な疾患の予防を促進する可能性もあります。それほど遠くない将来には、各個人のヒトゲノムを知るためのツールがあるかもしれません...一方、健康を改善するために環境をどのように修正できるかを観察しながら、私たちは私たちの食事と子供たちの食事に常識を適用しなければなりません。
