生後6か月後、乳児は母乳以外に他の食物を食べ始めます。最も一般的なものは果物、野菜、シリアル、 肉。それらのすべてのうち、後者は必要性のために最も重要です：6ヶ月以降、赤ちゃんは亜鉛の追加供給を必要とし始めます 鉄 肉は両方の良いソースです。
了解 肉は赤ちゃんにとって発がん性があります、私たちが調理する方法に応じて、子供のために、さらには親のために。それは肉が発癌性であるということではなく、それがどのように調理されるかに応じて、それを作る現象がその中に発生するとしましょう。私たちが最後にしたいことは、がんのリスクを高めるものを食べることであり、私たちがしたい最後のことはそれを子供たちに与えることですので、以下で説明します 発がん性がないように肉を調理する方法.
どの肉が癌を引き起こす可能性がありますか？
はい、そうです、そうです。肉はいくつかの種類の癌に関連している可能性があることがいくつかの研究で判明しており、それを確実に確認できるさらなる研究が依然として必要ですが、そのような関係が存在することがますます明らかになっているようです。
私がすでにコメントしたように、それはその肉ではありません それ自体 癌を引き起こす可能性がありますが、調理するときにいくつかの化合物を作成します。私は芳香族複素環式アミンについて言及しています。 肉が高温で調理されるとき そして、肉が非常に調理されている場合、より大きな割合で。それを引き起こす現象は、メイラード反応であり、肉を取る側面は、トーストのようにより暗くなります（実際、肉に良い味と香りを与えるカラメルのようなより硬い部分）。目的は、肉をより低い温度で調理し、調理時間を短縮して、肉が届かないようにすることです。
発がん性を抑えるために肉を調理する方法
前述の前提を続けて、肉を調理するさまざまな方法が何であるかを説明し、最高から最悪まで注文します。最初のものは、より少ないアミンを生成するものであり、リスクを低くするほど、リスクが大きくなります。
- 電子レンジまたはゆで。
- シチューまたは圧力鍋。
- ロースト
- たくさんの油で揚げるか、フライパンで揚げます。
- 少し油で揚げた。
- 焼き
- 炭焼き。
あなたが見ることができるように、より多くの私たちが下に行く 調理温度が高いほど、肉が熱源と接触している時間が長くなります。これは、私たちがバーベキューをすると子供が肉を決して食べられないことを意味しません（または食べられないことを意味します）。最後の種類の料理は特定の日に残した方が良いことを明確にするために、毎日の一般的な推奨事項だとしましょう。
