昨日発表されたスペイン小児科学会（AEP）とスペイン栄養食科学会（Sedca）は、ほぼすべての学校での食堂のサービスの開始に合わせて発表しました。 「学校給食に関するホワイトペーパー」どこで 学校の食堂によって子供に提供される不均衡な食事が描かれています.
学校の食堂での魚の消費が少ないことが明らかになったFROMが実施した研究を最近発表した場合、他の健康食品がこの不足、マメ科植物、野菜、果物に追加されます。ただし、肉の消費量は推奨値を超えています。
学校の食堂ではますます多くの場所が要求されており、食物は子供の1日摂取量の35％であるということを考慮に入れなければなりません。メニュー。学校の食堂で普及しているのは子供たちの味であるように思われますが、彼らは食べる間、彼らは考える必要があります... Sedcaの社長は2005-2006年度にスペインの33の学校で行われた調査を報告しました。過剰な脂肪とタンパク質、および炭水化物の低摂取。昨年、学校でより良い食事を提供するための多くのイニシアチブとプロモーションがあったので、これは一部の学校でわずかでも変わったかもしれません。うまくいけば、今すぐ改善を完了してください。
しかし、もう1つ確かなことは、食堂で子供を監視する必要のあるスタッフがいない場合、つまり、食堂で提供されるメニューを確認するために、学校の食堂で提供されるメニューがうまく構成されていることはほとんど役に立たないことです食べ物は、多少の労力で、小さなものはそれを食べます。それは教育の一部です。
強調すべき別の問題は、一部の学童が必要とする特別な食事です。アレルギー、病気、または宗教的な原因によるものです。理解することは困難ですが、調査の結論によると、ケータリング会社または学校のメニューを提供する責任者は、糖尿病、セリアック病、乳糖不耐症の場合に適切な食事に参加してカバーするためのトレーニングまたは資格のある人員がいません。卵などに
AEPの事務局長であるイザベル・ポランコは次のように言っています。「食事療法の本を読んだり、メニューをコピーしても、適切な準備、したがって食事療法の適切な監視や危険の欠如は保証されません」また、これが何千もの学校、レストラン、さらには一部の保健センターでも起こるという火事に手を出しました。
また、「学校での栄養教育プログラムを促進するために。学校の食堂は、食物を配給する専用のレストランではなく、健康教育の道具であり、衛生的、都市的、社会的習慣も身につけなければなりません。 「。
