私たちは常に、最も健康的な食事はあらゆる種類の食物が作用する食事であると聞いてきました。それは私たちが子供たちに望んでいることであり、彼らはさまざまなものを食べ、家族の毎日のメニューにも適応できるなら、はるかに良いです。もちろん、1〜3歳の子供の栄養ニーズはまだ大人のニーズとは多少異なることに留意する必要があります。
この記事でレビューします これらの子供たちに必要な栄養の貢献、食物は主に栄養素であり、推奨される毎日の量は何ですか。
1〜3歳の子供の毎日の栄養の貢献
適切な栄養は、私たちの体が健康を維持し、正常に重要な機能を果たすことを可能にするものです。この文脈では、主にエネルギー需要をカバーする多量栄養素、およびミネラルとビタミンの形の微量栄養素を見つけます。
カロリー要件は、代謝、成長率、年齢別のエネルギー消費に基づいて決定されます。このようにして、専門家はさまざまな 1,250〜1,300 kcal /日 1〜3歳の子供向け。一般的に、それぞれについて推奨される金額は次のとおりです。
主要栄養素 炭水化物：50-60％（精製10％のみ）/脂肪：30-35％（主にモノおよびポリ不飽和）/動物および植物性タンパク質：10-15％
微量栄養素：ミネラル。 カリウム（g / d）：3.0 /ナトリウム（g / d）：1.0 /カルシウム（mg / d）：550 /リン（mg / d）：550 /マグネシウム（mg / d）：80 /鉄（mg / d ）：8 /亜鉛（mg / d）：5 /銅（mg / d）：0.5 /ヨウ素（µg / d）：80 /セレン（µg / d）：20
微量栄養素：ビタミン。 A（µg / d）：400 / D（µg / d）：7 / E（mg / d）：5 / K（µg / d）：12 / C（mg / d）：45 / B1チアミン（mg / d）：0.5 / B2リボフラビン（mg / d）：0.7 / B3ナイアシン（mg / d）：7 / B6ピリドキシン（mg / d）：0.7 / B7ビオチン（µg / d）：10 / B12（µg / d ）：0.8 /葉酸（µg / d）：125
この貢献は、健康で多様でバランスの取れた食事を通して得られなければなりません。これは、成人に達した後の良い食習慣の基礎を形成します。したがって、 毎日の食事の一部である必要がある食品 12〜36か月の子供の割合：
- パン：6〜11人前（スライス）。
- パスタまたはライス：大さじ2。
- 他の穀物：¼カップ。
- 野菜：3〜5回分（大さじ）。
- 果物：2〜4回分。
- 乳製品：2〜3人前（1/2カップのミルクまたはヨーグルト、または1枚のチーズ）。
- タンパク質：肉、マメ科植物、魚、家禽肉、または卵半分の2〜3人前。
- 脂肪、砂糖、加工製品（ソース、砂糖、キャンディー、ペストリー、または塩味のスナック）：散発的かつ少量。
また、私たちは常に可能な限り健康的な方法で調理する必要があります：焼き、蒸し、グリルなど可能な限り、揚げ物、ソース、衣を避けます。
年齢に応じて異なるメニュー
子供とは対照的に、大人は1日あたり平均2,000 kcalを消費する必要がありますが、これは高齢になるにつれて減少します。このため、 子供向けのメニューは、大人向けのメニューを正確に複製することはできません。.
30歳から、中程度の身体活動で、主な懸念は カロリーを抑える、それはより低いエネルギー摩耗をもたらす傾向があり、したがってキロを獲得する傾向があるためです。体重1日あたり1キロあたり0.8 gのタンパク質の消費が標準として確立されています。最も推奨される肉は、鶏肉またはウサギの肉です。脂肪の割合が低いためです。
タンパク質食品は、カロリーの少ない野菜や果物と組み合わせる必要があります。また、必要な栄養素が含まれている単一の料理は、マルチコースメニューよりもはるかにお勧めです。
脂質または脂肪は神経系の決定要因ですが、適量です。飽和脂肪の消費を最小限に抑え、たとえばオリーブオイルやイベリアのハムに含まれる不飽和脂肪に焦点を合わせることが不可欠です。
不飽和脂肪の中で、特にブルーフィッシュに存在するオメガ3脂肪酸が特に推奨されます。野菜、穀物、または種子に含まれるオメガ6。
ヨーロッパの子どもたちは不足している
欧州食品安全局（EFSA）は、1〜3歳のヨーロッパの子供たちには特定の栄養ニーズがあると述べています。しかし、欧州連合の乳児と幼児の栄養素の必要性と食事摂取に関する研究では、多くの未就学児が 欠乏の記録を引き起こす不均衡な食事 で：
- DHA（ドコサヘキサエン酸）：脳および網膜細胞の一部であり、視覚および認知の発達を助けるオメガ3グループの脂肪酸。青魚-サーモン、アンチョビ、イワシ、卵黄にはDHA脂肪が豊富です。
- 鉄：認知および免疫の発達を促進するミネラル。私たちの体は、健康な筋肉の維持や体内の酸素の運搬と貯蔵など、多くの機能にそれを要求します。また、貧血を防ぎます。主に赤身の肉や貝類の貝類（貝、ムール貝）に見られます。
- ビタミンD：カルシウムの吸収と骨の発達のための基本。太陽の光線は合成に役立ちます。ビタミンDの最初のポストに再びサーモンと卵黄が表示され、オレンジジュースが追加されます。
- ヨウ素：認知機能と神経系の発達に重要なミネラル。スーパーで探してみると、ヨード塩、海産野菜（海藻）、新鮮なタラの中に大量に含まれています。
これらの結果の根本的な原因として、私たちは 日光のない環境、悪い食習慣、固形物、不耐性、および下痢などの他の特定の健康上の問題への子供の抵抗。その一環として、欧州小児消化器病学および肝臓栄養学会（ESPGHAN）は、「鉄、ビタミンD、PUFA n-3の摂取量を増やし、強化されていない牛乳と比較したタンパク質摂取。」
幼児の栄養不足を避ける方法
もちろん、目標は促進することです 良い食生活 果物や野菜が豊富で、健康的な方法で調理され、適切で多様でバランスの取れた部分で消費される地中海式の食事に基づいています。この時点で、普遍的なコンセンサスがあります。
ただし、時々 家の中の小さなものに必要なすべての栄養素を摂取させるのは難しい 適切な割合で。 EFSAのレポートからわかるように、紛争や発展途上の国に限定された問題ではありませんが、欧州レベルでは、おそらく、新しいフレーバーやテクスチャーを食事に取り入れる一部の乳児の直接反対。
この意味で、牛乳は毎日の消費と簡単なアクセスのための完全な食品であり、それは子供が私たちに関係する彼の人生の段階で必要とする要素を提供する健康的でバランスの取れた食事を達成するための素晴らしい味方になります。
変更されていない牛乳に対して、 成長乳または適合乳 1歳から3歳までの子供の食事には、より具体的な方法で適切な栄養プロファイルに到達できるため、非常に便利です。
すべての牛乳が同じというわけではありません
乳児用ミルクの処方は、対象とする年齢層によって異なります。 1〜3歳未満の子供向けに設計されたもの、特にDHA、鉄およびビタミンDが豊富なものは、牛乳と比較してタンパク質含量が低いため、腎過負荷のリスクを減らします。
また、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の最適な摂取量を確保し、飽和脂肪とコレステロールの消費を抑えます。これはすべて、成人期の心血管疾患のリスクを減らすことに貢献します。
一方、成長乳には 異なるメーカーのカスタム構成、この場合、それらはすべて同じ製品ではありません。したがって、ラベルを見直して違いを検出し、正しい選択をすることの重要性。牛乳よりもカップあたり24倍多い鉄分（1日の推奨量の35％）、カルシウムの1日の推奨量の44％、および75％の量を子供に提供できる適合乳がありますリンとビタミンA、B1、C、Eの追加に加えて、推奨される毎日のビタミンD
バランスの取れた食事を促進する製品
ジャーナルActaPediátricaが発表した、0〜3歳の子供の食事摂取に関するスペインの最初の分析であるALSALMA研究の結論は、1〜3歳の年齢範囲では、タンパク質の過剰消費があることを示しています（推奨値の3倍以上）およびAGP、ビタミンD、鉄、葉酸が不十分。 スペインの子供のほぼ90％が推奨量のビタミンDを摂取していません、および鉄の21％以上。
現在、科学界からの特定のコンセンサス勧告はありませんが、真実は、EFSA、ESPGHAN、最近ではスペイン小児科学会からの報告において、成長乳は貢献するための有用な選択肢と考えられているということです1〜3年の段階で重要な栄養素。明らかに、それらはさまざまな食事に統合されなければなりません。要点は、子供にコップ1杯の牛乳を提供するのと同じくらい快適で簡単なジェスチャーで、両親は彼の残りの食事を「3年生」に提出することなく、必要な栄養素を受け取ることを信頼できることです。
画像| iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei /振付/ SergiyN。
