大麦 何よりも飲料の生産に使用されることで知られているが、興味深い栄養価を備えた牧草ファミリーの穀物 乳児食.
西アジアまたは東アフリカでは10年または12,000年前から知られており、後にヨーロッパおよびアジアの一部で拡大します。現在、世界中で実際に栽培されています。パンは重くて濃いですが、種なしパンまたはの形で、古代では非常に重要な食べ物であり、ピタゴラスが考える能力を促進する理想としても推奨していました。
大麦は、水和物が72％、タンパク質の重量が10〜11％で、小麦と比べてグルテン含量が低く、リジン含量が高いため、特に興味深いものです。ビタミンB、E、Kおよびカリウム、リン、マグネシウムなどのミネラルに加えて。それは再石灰化し、穏やかに下剤です。
小麦粉はパンを作るために使用されます。グルテンの含有量が少ないため、海綿状ではありませんが、小麦粉と混ぜて、牛乳に溶けて、もちろんシチューやパテを作る穀物として、または単にフレーク、朝食やスープにそれらを取るために。
の導入時 乳児の授乳中の大麦、それは既製または自家製のおridgeの中のグルテンを含む穀物であるため、小児科医はそれを決定する必要があり、一般的なオリエンテーションとして、7または8ヶ月前に行われないことを示します。
