近年、ビーガン/ベジタリアンダイエットに賭けることを決めた家族の数が増え、これらの食習慣を子供たちにも浸透させています。専門家は、これらの特性の食事療法は、 よく計画され、適切に管理されていることは、人生のあらゆる段階に適しています、妊娠および小児期を含む。
情報ポータルの責任者であるAleris Centerの栄養士兼栄養士であるLuciaMartínezArgüellesの子どもたちの菜食について話しました。給餌？
ベジタリアンとビーガンの食事はどうですか？
小児期におけるビーガンまたはベジタリアンダイエットのあり方を詳細に分析する前に、それぞれが何から成り、どのような違いがあるかを定義しましょう。
ベジタリアンダイエット 植物由来の製品の消費を支持し、動物性製品を完全に削減または排除します。このダイエットにはさまざまなオプションがあります：
の ovolacteovegetarianos、植物製品に加えて卵や牛乳も消費するものです。
の 卵子、動物起源の製品として卵のみを消費します。
最後に彼らは ビーガンダイエット、これは、地球で持続可能なライフスタイルをリードすることに加えて、動物由来の食物（肉、魚、動物性脂肪、ゼリー、乳製品-チーズ、ミルク、ヨーグルト、バター-蜂蜜、卵）を除外するものです。
赤ちゃん以上のベジタリアンの家庭では、学校が食堂のメニューを子供の食事に合わせるように要求していますこのタイプのダイエットを始めるとき、最もよくある疑問は何ですか？
すべての家族に 私たちは特に子供たちの摂食を心配しています、そして基本的な食物を含み他人の消費を制限する、バランスのとれた健康的な食事を維持しようとする人、または最小限の人。
しかし、菜食主義者や菜食主義者の食事療法に従う親が子供を取り入れることを検討するとき、彼らはこの点でどのように進むかについて複数の疑念を抱くかもしれません 栄養バランスが崩れないように注意すべきこと 人生のこの重要な段階で。
私たちは、栄養の専門家にこれらの状況で発生する最も頻繁な質問のいくつかを尋ねました、そして、これらは彼女の推薦でした：
タンパク質が不足しますか？
「他の食事オプションのように、優れた計画を超えてタンパク質を取得するための特別な手段は必要ありません。植物性タンパク質は、たとえばマメ科植物、全粒穀物、種子、豆腐、テンペ、きめの粗い大豆、またはクリームまたは砕いたナッツを、まだ丸ごと摂取できない場合は」
赤ちゃん以上の子どもたちは、推奨以上のタンパク質を摂取していますが、何を変えることができますか？肉を食べないと、貧血の危険がありますか？
「いいえ。鉄欠乏性貧血の有病率は、菜食主義の子供と雑食性の子供で類似しています。野菜源に存在する鉄の吸収を促進するために、ビタミンCが豊富な食物と一緒に摂取することが推奨されます」.
「たとえば、タブレを作る場合は、パセリを追加することをお勧めします。パセリはビタミンCの優れた供給源です。もう1つの素晴らしい料理は、ヒヨコマメの鉄が野菜のビタミンCと組み合わされているため、胡pepperのフムスです。良い例は、このビタミンが豊富なイチゴのほうれん草サラダです
魚を食べない場合、オメガ3はどこで入手できますか？
「オメガ3酸の寄与は、2つの簡単な戦略によって確保できます」：
"オリーブ油を参照脂肪として使用する、オメガ3の含有量のためではなく、オメガ6が豊富なオイルを行うため、吸収を妨げないためです。
「小さじ1杯も取ることができます 亜麻油または粉砕した亜麻仁の大さじ。そして、オメガ3の優れた酸源であるナッツを忘れましょう
ビーガン/ベジタリアンダイエット（6〜12か月）
赤ちゃんが補完的な授乳を開始する準備ができたら、 ビーガンまたはベジタリアンダイエットを正しく計画する 小児科医と栄養の専門家の助けを借りて、ビタミンB12を補給し、できるだけ長く母乳育児を続けます。
「食品の組み込みは、公式の推奨事項と同じ方法で行われます。肉や魚を提供する代わりに、粉砕豆腐、皮のない豆類、クリーム乾燥ナッツ、卵、乳製品などの食品が提供されます。あなたがovolacteovegetarianダイエットに従うなら-「ルシアは彼女のブログで言及しています。
赤ちゃんなどでは、年齢に応じて、赤ちゃんと子供のための23の禁止食品12か月からのビーガン/ベジタリアンダイエット
「赤ちゃんが1歳になると、次の2つの状況が発生する可能性があります。母乳育児を継続する場合（その場合はできるだけ長く継続する必要があります）、または授乳式を飲む場合は不要になり、選択できます各家族のニーズに応じて、以下のオプションのいずれかについて：
「全乳または無糖ヨーグルトの形態の乳製品を提供する」
「または牛乳なしで行い、カルシウムが豊富で砂糖を加えていない野菜飲料を提供する」
「マメ科植物、砕いたまたはクリーミーなナッツ、ブロッコリーやキャベツなどの緑の葉野菜、タヒニ、砕いたゴマまたは全粒粉パンなど、他のカルシウム源も覚えておく価値があります」.
家族全員のためのビーガンメニューに対するルシア・マルティネスの提案 小児科医はそれについて何と言いますか？
American Academy of Nutrition、およびその他の医学および食事学会は、よく計画されたベジタリアンおよびビーガンダイエットがすべての年齢の子供に完全に適していると考えています。しかし、スペイン小児科学会から、 食事の重要性に不均衡はありません、別のタイプの食事と同様に、計画が不十分な菜食は、子供と青少年の健康と成長にマイナスの結果をもたらす可能性があります。
AEPが発行した小児期の菜食とビーガンの食事に関する文書を読むと、これらの子供が従う食事パターンは、ビタミンDとB12のレベルはあるものの、典型的な西洋の食事よりも現在の公式の推奨に近い彼らは通常、非ベジタリアンの子供よりも低いです。
赤ちゃんと80％以上の人々は、必要なカルシウムとビタミンDを消費していません（そしてそれは心配です）それが栄養の専門家と小児科医が推奨する理由です すべてのベジタリアンとビーガンの人々はビタミンB12で食事を補います、また、子供が定期的に日光にさらされない場合に備えて、ビタミンDを使用しています。菜食主義の食事療法に従う妊婦はまたDHA + EPAの補足を受け取るべきです。
要約すると、適切に計画された食事、サプリメント、およびすべての子供が従わなければならない対応する医学的管理により、ビーガンまたはベジタリアンの食事は小児期に摂取することができます。
謝辞|ルシア・マルティネス
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