乳児食に関するスペシャルでは、 乳児栄養の栄養素。時々、私たちは各食品がどのグループに属しているのか、そしてそれが果たす機能があまりよくわからないので、子供たちが健康に発達するので、知っておくべきすべてのことについて話します 炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラル.
食品の種類ごとに子供の頃の基本的なニーズがカバーされます。子供の健康的な成長を促進するだけでなく、将来の病気を予防するためにも、すべてのグループに提供することが重要です。
乳児食のタンパク質
成長に必要であり、生命に不可欠なタンパク質から始めます。その名前はギリシャ語に由来しています プロト、これは最初を意味します。彼らは 正しい細胞機能 そしてに責任がある 抗体を形成する 感染から生物を保護します。
子供の場合、タンパク質の摂取は大人よりも重要です。なぜなら、彼らは継続的に成長しており、 新しい組織を製造し、体重を増やす.
同様に、タンパク質はアミノ酸で構成されており、そのうち8個は必須です。つまり、体内で作ることはできず、摂取する必要があります。
それらは2つのタイプに分類されます：
動物由来のタンパク質：肉（牛、豚、子羊、ウサギなど）、家禽（鶏、七面鳥、アヒルなど）、卵、魚、貝、軟体動物に含まれています。ソーセージは、肉製品に由来する場合、動物性タンパク質も含みますが、同時に飽和脂肪を多く含んでいます。
植物由来のタンパク質：それらはマメ科植物（レンズ豆、ヒヨコ豆、豆、大豆）およびナッツ（ナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド）に含まれています。
タンパク質摂取の65％は動物由来で、残りは植物由来でなければなりません。
タンパク質は必要ですが、適切な尺度です。彼らは仮定しなければなりません 食事の10％から15％の間しかし、真実は、赤ちゃんと子供があまりにも多くのタンパク質を摂取し、肝臓と腎臓が処理できない食物でいっぱいになっていることです。
同化されていないタンパク質は脂肪に変換され、脂肪として保存され、肥満や他の病気を助長します。
WHOとアメリカ医学アカデミーの栄養委員会（食品栄養委員会）は、 1.6 g / kg /日のタンパク質または20 g /日の生後6〜12か月の赤ちゃん そして、彼らは約30グラム/日を取っている可能性があると推定されています。
間にある子供たち 2年と5年、彼らはもはやそれほど成長する必要がないため、赤ちゃんよりも少ないタンパク質を必要とします 1日あたり14.5および16グラムのタンパク質）毎日65グラム以上摂取しています。
間にある子供たち 6歳と9歳、毎日の量が必要な人 19グラム 彼らは約77グラム（トリプル以上）を取っています。
炭水化物、体のガソリン
炭水化物はエネルギーを提供します。彼らはで体内になります グルコース、すべての体細胞が必要とする糖。 「やけど」は、毎日の活動を行うのに必要なエネルギーを提供するため、健康的な朝食に常に含まれている必要があります。
彼らは貢献しなければなりません 半分のカロリー 彼らは毎日消費されます。
最も健康な人は 複合炭水化物、澱粉と呼ばれ、小麦、米、ライ麦、トウモロコシなどの穀物、およびジャガイモなどの塊茎に含まれています。
また、パン、マカロニ、ヌードルなどの誘導体に炭水化物が含まれていますが、それらはふすまと穀物の繊維が含まれているため、常に全粒粉が優れています。一方、洗練されたものでは、繊維が排除されています。
として知られています 単純炭水化物 それらは砂糖やスクロースであり、食品業界でお菓子、キャンディー、パン、ジャム、ケーキなどの製品に使用されていますが、これらは避けるべきものです。
一方、炭水化物は脂肪が少なく、ミネラルとビタミン、特にグループBが豊富です。低品質のタンパク質が含まれていますが、マメ科植物（米、ヒヨコ豆、レンズ豆、エンドウ豆など）を穀物と組み合わせると米やパスタなど、肉や魚のプレートから得られるものと同様の高品質のタンパク質を含むプレートが得られます。
子供の食事中のビタミン
ビタミンは 食品に含まれる天然物質 そして、それらは生物の代謝過程の調節因子として作用するため、成長に不可欠です。
ビタミンの適切な供給は、さまざまな食事を通じて、基本的には 果物と野菜.
ビタミンA：全乳、肉、肝臓、卵黄、野菜、果物、野菜、特にカボチャ、ニンジン、メロン、アプリコット、トウモロコシなどの黄色とオレンジのものに含まれる、視力と成長に必要レタス、エンダイブ、ほうれん草などの緑の葉野菜にも
グループBビタミン：代謝に必要であり、肉、野菜、穀物、果物に含まれています。
ビタミンC：すべての新鮮な果物、特にオレンジ、レモン、グレープフルーツ、イチゴ、ラズベリー、キウイ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、トマト、緑の葉野菜などの野菜に含まれています。
ビタミンD：食物に摂取したり、日光の作用により皮膚に形成されたりすることがあります。骨にカルシウムを固定し、骨格を石灰化する必要があります。肉、魚、特に脂肪、卵に含まれています。
ビタミンE：老化と組織の劣化を防ぐ天然の抗酸化物質です。全粒穀物、オリーブオイル、ヒマワリオイル、アーモンド、緑の葉野菜（レタス、ほうれん草、エスカロールなど）に含まれています。
ビタミンK：血液凝固および赤血球形成のプロセスに必要です。緑の葉野菜に見られ、葉が濃いほど、ビタミンKが多く含まれています。ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、植物油、乳製品、肉にも。
ミネラル、重要な補完物
成長に最も重要なミネラルは鉄、カルシウム、ヨウ素です。他にも亜鉛、リン、ヨウ素などがあります。
鉄 血液の形成に必要です。成長して、血液の量が増えているので、鉄の摂取量は成人よりも多くなければなりません。赤身の肉、特に肝臓、豆類、卵黄、果物、ナッツ、朝食用シリアルに含まれています。
カルシウム それは骨格の形成に不可欠であり、したがって、カルシウムが豊富な食品の消費は、完全に成長している子供にとって不可欠です。主にチーズやヨーグルトなどの乳製品や乳製品に含まれています。また、軟体動物（ムール貝とタコ）、魚介類（エビとエビ）、エンドウ豆、大豆、ほうれん草、キャベツとアーモンド、ヘーゼルナッツとゴマなどの野菜。
ヨウ素 それは子供の発達と成長に不可欠なミネラルであり、心拍数や体温などの重要な機能を調節します。魚、貝、海藻、アスパラガスに含まれています。
ご覧のとおり、 さまざまな乳児栄養 すべてを提供する 栄養素 子供が健康に成長する必要があること。 炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラル 彼らはそれぞれが本質的な機能を持っているため、子供のメニューに欠くことのできない食べ物です。
