数日前に話しました バッチ調理、数時間で準備することで構成される調理技術 1週間の家族ランチとディナーメニュー。この調理方法には複数の利点がありますが、最も顕著なのは時間の節約と健康的な食事です。
本日の投稿では、 バッチ調理、私たちが準備できる料理のアイデアと、それらを保存する方法について。あなたはそれを実践することを敢えてしますか？
バッチ調理技術で調理できる料理は何ですか？
料理を始める前に 使用する保存手法を考慮に入れる:
- 短期間、つまり冷蔵庫に保管することができます
- または長期、凍結
赤ちゃんなどでバッチ調理：1週間数時間で調理するための鍵（そして子供と一緒にいる時間を大幅に節約します）冷蔵庫に保管する
前の記事で説明したように、次の手法に従って調理の鍵を握ります バッチ調理, 冷蔵庫での食品の保存は3日を超えてはなりません （コンテナが真空パックされている場合はさらに多く）。
したがって、この推奨事項を考慮に入れると、どの料理も後で冷蔵庫に保存するために調理できます。
冷凍庫に保管する
しかし、準備する料理を凍結することを選択する場合、すべてのレシピを凍結できるわけではないため、どのレシピを作成するかを考慮する必要があります。この意味で、特性（栄養、味、食感の両方）が凍結と解凍によって変更されない料理を選択する必要があります。
私がお勧めするいくつかの例は次のとおりです。
- 伝統的なシチュー 鶏肉または七面鳥、ビーフシチュー、野菜のシチューまたは魚のシチュー。
- ポタヘスまたはマメ科植物、アストゥリアスのファバダやチョリソと伝統的なレンズ豆など。
- 肉、魚、ロースト野菜などのローストレシピ。
- 野菜とスープのクリーム。
- コロッケ、クッキーやビスケットを作る生地、パンケーキ、自家製ピザ、パンなど、他のレシピを準備する生地
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一方、多くの 常に冷凍するために不可欠と考える食品および食品の準備なぜなら、数分で、キッチンでの準備時間を大幅に節約でき、豊かで健康的な料理が準備の一部を節約できるからです。
- 自家製ソース、トマトソース、ボロネーゼ、シーフードまたはシーフードソース、ラタトゥイユ、野菜炒めなど...このタイプのソースを冷凍庫に常に入れておけば、それらを使用して作りたての料理を完成させることができます。
例えば：その時にパスタを調理し、それから以前に作って解凍した自家製ソースを加えます。その結果、わずか5分でボロネーゼパスタの豊富なプレートができます。
- 鶏肉、魚または野菜のスープ また、いつでもおいしいスープを準備できるだけでなく、多くのシチューのベースとして使用できるため、冷凍するのに最適なリソースです。準備に時間を節約できます。
例えば：魚のスープがすでに準備され解凍されているので、わずか数分で豊かなアンコウフィデウアを作ることができます。また、時間の不足のために頻繁に頼る傾向のある詰まったスープの古典的なレンガの消費を回避します。
- 蒸し野菜、ロースト野菜または蒸し野菜 彼らは非常に健康的な伴奏または即興料理の基礎であるため、彼らは私の冷凍庫で決して失われません。
例えば：数分でおいしいサラダやヘルシーな料理を準備するために、以前にローストして解凍したピーマンを使用できます。
- 新鮮な野菜と果物、真空下と個別のバッグで凍結します。
例えば：タマネギ、ネギ、ニンニク、および/またはセロリのハッシュが入ったバッグを常に持っていると、炒め物を準備するときに多くの時間を節約できます。また、新鮮な果物を凍らせてスラッシーやシャーベットをすばやく作ったり、果物と野菜を混ぜてスムージーを作ることも非常に便利です。
そして、わずか数時間ですべてを調理するにはどうすればよいですか？
バッチクッキングは、キッチンで使用可能なすべてのリソースを利用して、最短時間でできるだけ多くの料理を調理することに基づいています。おそらくこの考えは複雑に思えますが、4つの火、オーブン、電子レンジ、キッチンロボット（もしあれば）を同時に働かせれば、現実から遠くなることはありません。
火やホブの中 マメ科植物、パスタまたは米、野菜、伝統的なシチューなど、4つの料理を同時に調理できます。
オーブンで ロースト野菜と魚または肉のトレイを準備できます。そして、私たちが終わったら、私たちは機会を利用して自家製ケーキを調理します。
電子レンジで 蒸し野菜は後で冷凍または冷蔵するのが私のお気に入りですが、私たちはいくつかの料理を迅速かつ健康的に準備できます。
ビトニカでは、電子レンジは食物に多くの栄養素を失わせませんが、まったく逆です- キッチンロボットもお持ちの場合は、このアプライアンスを使用して準備できる多くのレシピをご存じでしょう。
しかし、 バッチ調理 それは、後で冷蔵または冷凍するために料理だけに基づいているわけではありませんが、 キッチンでのヘルプテクニックと時間の節約。したがって、火とオーブンが機能している間、次のような数日中に消費する準備ができている特定の新鮮な食品を準備することもできます。
後でサラダに組み込むためのすりおろしたニンジン。
フムスと一緒に食べる野菜のクルディテ。
すりおろしたチーズを特定の料理のグラタンにするか、さいの目に切ってサラダに組み込む。
野菜は千切りに切ってスープやシチューに加えます。
トースト/サンドイッチまたはサラダを準備するために調理された卵。
アイスバーグレタスは細かく切って洗って食べられるようにします。
みじん切りまたはすりおろしたハムをサラダ、冷たいスープ、サルモレホに取り入れます。
スイカやメロンなどの特定の果物は、すでに細かく切断され、タッパーに適切に保管されています。
