乳児食の穀物：アマランス

今日、私たちはもう少し未知の種について話しますが、非常に適した栄養素の宝庫 乳児食：アマランス。

穀物は新石器時代以来、人類の歴史の中で最も重要な栄養源です。その栽培と貯蔵は、アフリカ、アメリカ、インド、そして座りがちな文化のゆりかごであるメソポタミアの両方で最も古い文明の基礎でした。

各穀物はそれぞれの文明とそれらに関連しており、私たちすべての偉大な文化のそれぞれに関連しています。穀物は、定住によって神聖なものとなり、神から人間への贈り物となりました。地中海のヨーロッパ人が小麦栽培を発展させたように、他の人々は他の穀物に彼らの文明と美食を基づかせていました：アジアの米は私たちの間で広まっていますが、アフリカの文化からはそれほど多くなく、ソルガムとキビの作物。

アメリカでは、トウモロコシが食物の基礎でしたが、キノアも使用され、 アマランス、後者はこのテーマで扱うものです。

アマランスの歴史

アメリカの征服は政治的および宗教的な賦課以上のものであり、文化変容への強力な試みであり、可能な限り伝統的な生活様式を排除しました。キノアや アマランス 彼らは、征服された民族の食料自給自足の可能性を想定していたため、新しい征服文明の敵でした。彼らの栽培はほとんど手が届かない場所に減り、先住民族の食生活で優勢を失いました。しかし、彼らは消えず、今世紀は彼らの認識と回復を意味しました。

使用されるアステカ アマランス 彼らの宗教的な儀式では、彼らの耕作さえ禁止されました。独立した人々の良心に継続性を与える精神的な意味合いと、疑いのない資質のためです。自立

アマランスは「ブレド」としても知られており、その格言でさえ「私は気にしない」という有名な言葉でその消費を信用していないため、その概念を無視できる食物と見なしています。

しかし、現実は非常に異なっています。アマランス、エルブレドは、穀物に非常によく似たハーブです。したがって、乳児の摂食における穀物に関するトピックのこのグループでそれを発見します。

その栽培は7000年前にさかのぼります。 Mayaが最初に使用されましたが、インカとアステカの文化でも栽培が拡張されました。

アマランスプロパティ

アマランス フダンソウとほうれん草の「いとこ」です。しかし、その葉も食用ですが、キノアの場合のように栄養素の豊富さが非常に完全であるため、人間の消費に好ましく使用されるのは種子です。

トウモロコシや大豆とは異なり、まだほとんど使用されていない食品であり、直接食品に使用されたり、油、医薬品、化粧品の生産などの他の産業用途に使用されます。しかし、アマランスは栄養価が高いため、成長が容易で、栄養特性が非常に高いため、将来の食品の1つになります。

グルテンが含まれていないため、セリアック病や赤ちゃんに適しています。タンパク質が豊富で、カルシウムや他の多くのミネラルが含まれているため、何らかの方法で牛乳に似ている食品です。タンパク質の量は15〜18％で、必須アミノ酸が完全に含まれています。

原則として、一般的に組み込むことをお勧めします アマランス、予防措置として、7か月後、グルテンは含まれていませんが、アレルギー誘発性の食品ではありません。

おそらく、50％または60％の高品質のタンパク質とデンプンの豊富さに加えて含まれる最も興味深い要素は鉄です。補足的な給餌を取り入れることは、とりわけ、赤ちゃんに鉄を提供する意図があることを考慮してみましょう。なぜなら、6か月後、特にコードが時期尚早に締められて切断された場合、乳牛の食事が不足する可能性があるためです。これは、多くの産院で一般的に行われています。

しかし、タンパク質だけでなくキノアも強く、 アマランス。不健康な脂肪はなく、鉄、カルシウム、リン、繊維、ビタミンE、かなりの量のビタミンBを含んでいます-また、脂肪が少なく、鉄、カルシウム、リン、繊維、ビタミンEが豊富です古典的な穀物について。また、かなりの量のビタミンBが含まれています。